První společný workshop projektu se uskutečnil 6. října v Hotelové škole v Plzni. Téma bylo jasně podzimní. Zelenina je skvělá surovina a pracovat s ní je jedna z nejtěžších disciplín...
Latté je ideální pro milovníky kávy s velkým nožstvím mléka. Základem je klasické espresso zalité mléčnou pěnou a mlékem. Klíčové je správně připravit espresso, ale stejně důležité je i našlehat...
Základem štrůdlu je listové těsto – pokud zvládneme jeho výrobu, můžeme se pustit do nejrůznějších variant tohoto klasického moučníku. Jeho náplň může být úplně klasická (jablka, ořechy) nebo ho můžeme...
Pro práci s čokoládou je klíčové ovládat její temperaci. Čokoláda je základní cukrářskou surovinou, se kterou budeme pracovat dennodenně, proto bychom ji měli umět správně používat.
Věnečky jsou klasický cukrářský výrobek, který je v oblibě po generace. Pokud se budeme držet správného postupu a použijeme kvalitní suroviny, výsledek bude skvělý. V tomto videu se zaměříme na...
Aeropress představuje alternativní způsob přípravy filtrované kávy kávy, díky němuž vyniknou všechny tóny a chutě tohoto oblíbeného nápoje. Na kávu působí tlak vzniklý postupným stlačováním (pístu) aeropressu. Jemný papírový filtr...
Bez ovládnutí přípravy espressa se nemůžeme posunout k přípravě dalších káv. Základem většiny nápojů z kávy je právě espresso. Není to tak jednoduché, jak by se mohlo zdát. Musíme dodržet...