Zelený chřest
Chřest má v české kuchyni tradici. V posledních letech se objevuje na jídelních lístcích stále více restaurací. Dokonce se k jeho pěstování vrací i tradiční pěstitelé z Hostína.
V kuchyni německé nebyla tato tradice zpřetrhána komunistickým režimem. Proto najdeme v celém Bavorsku desítky farem, kde se pěstuje chřest té nejvyšší kvality.
Zelený chřest je velice delikátní surovina. Můžeme ho používat jak za syrova, tak ho blanšírovat nebo grilovat…
Patrik si zvolil verzi, kdy zelený chřest zkombinoval s holandskou omáčkou a strouhankou.
