Entrecote – vysoký roštěnec
Připravovat steaky můžete několika metodami. Zde jsme zvolili metodu sous vide. Samozřejmě musíme po přípravě v „súvíčku“ maso propéct do požadovaného stupně propečení. Steak musí být krásně opečený a zároveň šťavnatý.
Entercote je jen francouzský název pro maso z nízké roštěné. Anglicky se mu nazývá Rib eye.
